无敌好吃的-自制熟醉蟹

俗语说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”寒露节气前后，正是菊黄蟹肥的时候，品蟹也是自古以来寒露节气的习俗。

蟹的做法很多，煎炸蒸煮都可以。大部分人拿到大闸蟹的第一步就是清蒸，简单的清蒸就很鲜美。不过在挑嘴的饕客眼里，大闸蟹之鲜，又是另一番光景了。

因为他们更偏爱另一种做法-醉。醉蟹是江南地区很流行的一种美味佳肴，也是一道能与季节抗衡的冷菜。

醉蟹也分为生醉和熟醉，相比生醉的方法，更爱熟醉。生醉的酒味较浓郁，且生食的食用安全风险高，容易引起肠胃不适，而熟醉的方法适合更多人食用。

第一次吃熟醉蟹是在无锡的时候，醉卤让本身就很好吃的大闸蟹再飞升了一个层次-是让人味觉瞬间呆住的那种好吃。后面忍不住请教了做法。

今天就和大家分享这道熟醉蟹的做法，蒸熟的蟹肉经过酒醉后，鲜嫩甜滑，蟹黄红膏会被卤醉汁浸透，口感绵润，还带有微微的酒香气，这迷人的味道实在叫人难以抗拒，醉了蟹，也醉了人。