黑蘑菇大盘鸡

野生黑蘑菇先凉水泡软，大概几分钟就可以泡软。泡软后清洗干净，把蘑菇大小撕均匀放好备用😏

鸡切块，焯水捞起来放好，把配菜土豆切块，辣子切块。葱姜蒜切好备用，
首先开火，锅热放油，放入适量冰糖，炒制起泡后倒入鸡翻炒上色，待鸡里的水份炒干后，放入姜蒜，大盘鸡料，（没有大盘鸡料的可以用火锅料代替，或者自己用香辣酱，大料自己炒制）翻炒均匀后，放入开水莫过鸡肉，再放入黑蘑菇进去，中小火慢慢炖煮，等30分钟左右后，放入切好的土豆，锅内翻炒均匀，这个时候放入适量盐调好味，盖上锅盖。继续小火炖煮，大概十几分钟过后。锅里水没多少，鸡肉土豆都熟了以后，放入切好的辣椒，翻炒，这会可以大火收汁，（汁不要完全收干，留一点会更好吃，汤汁拌米饭，面条都很好吃的）最后出锅的时候放入切好的大葱段，翻炒均匀，出锅🤗🤗🤗🤗