傻瓜版南瓜发糕
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星火87
用料
傻瓜版南瓜发糕的做法
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1、南瓜的重量是去皮去瓤的数据。
2、切块上锅蒸熟。
3、蒸熟的南瓜放凉加牛奶酵母一起用搅拌机打碎。
4、逐步加入面粉（普通的或者中筋）搅和均匀。
5、找地方丢着，盖上保鲜膜发酵到两倍大。（本次没有二次发酵）
6、找点东西点缀一下，然后上锅蒸。从水开开始计算时间，中火20分钟左右，关火后5-10分钟开盖子。
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丢蒸笼里
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出锅
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吃了它
小贴士
备注：
1、南瓜含水量不同，所以准备了一些水备用。
2、南瓜蒸熟之后最起码要放到室温再加酵母，不然酵母会被烫死。
3、面粉加一部分搅匀再加一部分直到加完。这样可以避免难混合均匀。
4、南瓜面糊应该是能用筷子挑起来又不会是一大团那种状态。
5、口感来说，是否进行二次发酵区别不大。但是二次发酵可以避免熟了之后气孔不均匀和表面凹凸不平。俗称的卖相会好很多。
6、图片是没有二次发酵的。
7、一次性杯子是个好东西，一次吃一个当早饭差不多了。没有专门的蛋糕托时候可以使用。
8、糖根据个人饮食习惯添加，我不太爱吃甜，下次其实加40克差不多了。如果特别嗜好甜食的可以考虑买耐高糖的酵母，避免发酵失败。
9、成品是南京20度左右发酵55分钟左右，一次发酵没有二次发酵。供参考
1、南瓜含水量不同，所以准备了一些水备用。
2、南瓜蒸熟之后最起码要放到室温再加酵母，不然酵母会被烫死。
3、面粉加一部分搅匀再加一部分直到加完。这样可以避免难混合均匀。
4、南瓜面糊应该是能用筷子挑起来又不会是一大团那种状态。
5、口感来说，是否进行二次发酵区别不大。但是二次发酵可以避免熟了之后气孔不均匀和表面凹凸不平。俗称的卖相会好很多。
6、图片是没有二次发酵的。
7、一次性杯子是个好东西，一次吃一个当早饭差不多了。没有专门的蛋糕托时候可以使用。
8、糖根据个人饮食习惯添加，我不太爱吃甜，下次其实加40克差不多了。如果特别嗜好甜食的可以考虑买耐高糖的酵母，避免发酵失败。
9、成品是南京20度左右发酵55分钟左右，一次发酵没有二次发酵。供参考
