【百合花开】我做过的颜值最高的蛋糕——法式草莓慕斯

材料：蛋糕片 1片
香草巴伐露斯（慕斯馅）：
牛奶 80克 香草精几滴 细砂糖 30克 蛋黄 1个 吉利丁片 5克 朗姆酒 5克 淡奶油 80克
草莓果冻：
新鲜草莓 100克 细砂糖 15克 吉利丁片 3克
以上材料做4寸蛋糕一个，如果要做6寸，所有材料乘以2

做法：
1.先烤一片蛋糕片
2.准备慕斯圈，我的4寸慕斯圈为直径10cm，高80cm
3.用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。
4.草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去，摆一圈就可以。
5.中间再摆上整个的草莓或者芒果之类的水果。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看。
6.吉利丁片放在冰水里泡软。
7.牛奶里加入香草精，一半量的细砂糖，放到火上煮沸然后关火。
8.蛋黄加入剩下的细砂糖搅打均匀，再倒入少量的牛奶搅拌均匀。然后全部倒入牛奶锅中拌匀。
9.放在火上，用最小火煮至稍微有点浓稠的状态（一定要用最小火，火大会煮成蛋花汤）
10.煮至浓稠就可以关火了。然后把泡软的吉利丁片放进去，用余温把吉利丁片融化，要不停的搅拌直至看不到吉利丁片的颗粒。离火，再倒入一点点朗姆酒拌匀。
11.淡奶油放在无油无水的盆中，用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，打至6分发的状态。即看到出现纹路，且纹路不消失就马上停止。
12.把晾凉的蛋奶酱倒进淡奶油里搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
13.把做好的慕斯馅倒入慕斯圈9分满。放入冰箱冷藏2小时左右直至凝固。
14.等慕斯馅完全凝固了，把草莓放到料理机里打成果泥。（草莓不需要加水，直接打成果泥）然后再把草莓果泥里放入细砂糖，再放入微波炉加热30秒，再加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。
15.再把草莓果泥倒在慕斯馅上，把模具铺满就可以了。再放入冰箱冷藏2小时以上，直至完全凝固。
16.吃之前用吹风机的热风吹慕斯圈，这样慕斯蛋糕的最外层慕斯馅会有一点融化，就可以轻松的把慕斯圈取下来了。

一个蛋糕，颜值高、有内涵，想低调都不行，实力不允许啊