百吃不厌的茶香熏鸭

0 人做过这道菜
聚会的时候被朋友的一道拿手菜茶香熏鸭迷倒,浓浓的茶香味,香而不腻,平时不太喜欢吃肉的我竟然吃的停不下来。参考朋友的配方又根据自己喜好的口味加以改良,已经做了三次,倍受朋友和我家两位吃货的欢迎,每次都一扫而空。分享给大家这道茶的做法,相信你一定喜欢

用料  

生冰鲜鸭 一只
茶叶(各种茶叶都可,我用的茉莉花茶) 一杯
五香粉 一茶匙勺
八角 10个
花椒 一小把
桂皮 20g
香叶 10片
茴香粒 10克
黑糖(红糖也行) 一杯
面粉,大米 各一杯
一杯
以上材料可根据自己的口味调整,如果喜欢吃辣也可以加干辣椒

百吃不厌的茶香熏鸭的做法  

  1. 鸭子洗净晾干水分

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤1
  2. 海盐和花椒小火炒香

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤2
  3. 炒香的盐和花椒晾凉后均匀的抹到整只鸭子的里面和外面,多揉搓几下然后密封好放到冰箱里腌制一晚,我腌制了18个小时感觉咸淡适中

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤3
  4. 烤之前把腌制好的鸭子冲洗两遍控干水分

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤4
  5. 把以上材料混合均匀铺到锡纸上

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤5
  6. 晾干的鸭子放到架子上

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤6
  7. 上面再盖上一层锡纸密封好

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤7
  8. 盖严盖子

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤8
  9. 烤箱预热420华氏度,放入烤箱烤2小时30分钟

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤9
  10. 2个小时30分钟后拿掉上面一层锡纸,放入烤箱按broil再烤5到8分钟上色

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤10
  11. 出炉

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤11
  12. 感恩节的茶香熏鸭代替了烤火鸡。感恩节快乐

    百吃不厌的茶香熏鸭的做法 步骤12

小贴士

1,鸭子晾干水分烤好后吃起来口感更好
2,腌制时间长短与咸淡度有关,喜欢咸一点的可以多腌几个小时
3,烤的过程一定密封好,确保茶香味熏进鸭子里面
4,面和米主要是吸油作用
5,烤箱操作全程戴专用手套以免烫伤
6,鸭架可以炖个汤鲜美无比
希望大家喜欢,谢谢🙏
 
该菜谱发布于 2020-10-13 09:07:44
345 收藏


百吃不厌的茶香熏鸭的答疑

登录查看全部3条答疑