生冰鲜鸭 | 一只 |
茶叶(各种茶叶都可,我用的茉莉花茶) | 一杯 |
五香粉 | 一茶匙勺 |
八角 | 10个 |
花椒 | 一小把 |
桂皮 | 20g |
香叶 | 10片 |
茴香粒 | 10克 |
黑糖(红糖也行) | 一杯 |
面粉,大米 | 各一杯 |
盐 | 一杯 |
以上材料可根据自己的口味调整,如果喜欢吃辣也可以加干辣椒 |
鸭子洗净晾干水分
海盐和花椒小火炒香
炒香的盐和花椒晾凉后均匀的抹到整只鸭子的里面和外面,多揉搓几下然后密封好放到冰箱里腌制一晚,我腌制了18个小时感觉咸淡适中
烤之前把腌制好的鸭子冲洗两遍控干水分
把以上材料混合均匀铺到锡纸上
晾干的鸭子放到架子上
上面再盖上一层锡纸密封好
盖严盖子
烤箱预热420华氏度,放入烤箱烤2小时30分钟
2个小时30分钟后拿掉上面一层锡纸,放入烤箱按broil再烤5到8分钟上色
出炉
感恩节的茶香熏鸭代替了烤火鸡。感恩节快乐