紫薯吐司

紫薯洗净蒸熟后，去皮，趁热压成泥

取150克紫薯泥，加入70克牛奶，拌匀，放凉备用

将紫薯泥置于面包桶中，加入其它原料，后油法将面团揉至完全阶段

基础发酵

分割、滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟

取一面团，按扁排气

从中间往上下擀开，成椭圆形

将面团三折，盖上保鲜膜再松弛5分钟

将折面朝下，从中间往上下擀至长条状

翻面，继续擀几下

从上至下轻轻卷起

呈圆柱状

将整形好的面团置于吐司盒中，其余两块面团依次整形

二次发酵

发至吐司盒九分满时盖上吐司盒盖子

烤箱预热，180度，下层，上下火，40分钟，出炉后趁热脱模

待吐司彻底凉透后切片即可