薄脆-麻叶

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香甜酥脆的麻叶,既有芝麻的香甜,又有薄脆的酥脆,可当零食,老少皆宜😋😋😋

用料  

面粉 500克
白芝麻 50克
鸡蛋 1个
一勺

薄脆-麻叶的做法  

  1. 第一步:温水和面,取一勺盐放入温水中化解,盆中放面粉,边倒盐水边搅拌,成面絮状后下手和面,盖上保鲜膜,醒发半小时左右。

    薄脆-麻叶的做法 步骤1
  2. 第二步:把醒好的面团用擀面杖擀成薄片,在擀的过程中撒上芝麻,成片后并用刀分割成约5*15的长条,每个长条中间划三刀,取一头从中间翻转一下,成上图所示;

    薄脆-麻叶的做法 步骤2
  3. 第三步:起锅烧油,油温五成热,把做好的麻叶放到油锅里炸,炸直两面金黄,控油捞出;

    薄脆-麻叶的做法 步骤3
  4. 冷凉后,香甜酥脆的麻叶就完成了。

    薄脆-麻叶的做法 步骤4

小贴士

盐最好化解在水中,如果直接在面粉里撒盐,在油炸过程中,会有面泡行成,影响口感。
 

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该菜谱发布于 2020-10-13 13:30:00
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薄脆-麻叶的答疑

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