炒河粉（粿条）
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人做过这道菜
樂愠
最满意的一次炒河粉（味道，口感都很不错）
用料
| 河粉 | 2斤 |
| 面条（碱面） | 1把（可不下） |
| 腊肠 | 1条 |
| 瘦肉 | 100g |
| 绿豆芽 | 300克 |
| 萝卜干（菜脯） | 小半个 |
| 红萝卜 | 小半根 |
| 生菜 | 1颗 |
| 葱 | 1把（多一点就香一点） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 调料 | 生抽2勺，蚝油1勺，蒜蓉辣椒酱1勺，沙茶酱1勺，老抽0.5勺 |
炒河粉（粿条）的做法
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所有材料洗净备好如图，瘦肉切片用少许白糖，蚝油和玉米油腌制一下
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买来的手工河粉和碱面
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逐一的把腊肠，瘦肉，鸡蛋，红萝卜，菜脯炒好，盛起备用
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锅里留底油，下入葱段爆香后下入豆芽，炒软后下入生菜和刚才炒好的配料，最后下入河粉和少许面（我这是三人份的，所以河粉和配料要分三次炒）
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淋入配料：生抽1.5勺，蚝油1勺，蒜蓉辣椒酱1勺，沙茶酱1勺，老抽0.5勺（用铲子和筷子协调翻拌均匀）
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把分三次炒好的河粉混在一起翻拌均匀就可以了
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盛碗开吃✅
小贴士
最好就是一份一份的炒，全部倒在一次炒的话，量太多，会导致炒不好，口感也会影响
翻拌河粉最好用筷子，这样就不会把河粉弄的碎碎的
全程不用下盐
最重要的一点就是：控制好油量，下太多油，吃起来容易腻
翻拌河粉最好用筷子，这样就不会把河粉弄的碎碎的
全程不用下盐
最重要的一点就是：控制好油量，下太多油，吃起来容易腻
