快手秃黄油（橄榄油健康版）
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人做过这道菜
纯圆皇后本尊
现在正是大闸蟹公母都很肥美的时节，一顿吃不完大闸蟹剥出来，炒一锅秃黄油，能吃很久呢！减肥之人不喜欢猪油版，用橄榄油一样健康又美味！
用料
快手秃黄油（橄榄油健康版）的做法
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拆蟹小能手15分钟剥一只大闸蟹，准备剪刀和尖头筷子，或是拆蟹工具，视频网上都有，主要熟能生巧，拆出蟹黄和蟹籽
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我剥蟹会戴橡胶手套，蟹腿用擀面杖压方便又完整。
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用剪头筷子拆出蟹肉
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小号平底锅，热锅后加入橄榄油
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油热后加入蟹黄和蟹籽
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蟹黄融入橄榄油后加入蟹腿肉，加一半花雕去腥增香
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花雕挥发后再加入蟹身肉，加入另一半花雕酒，和盐，中小火煮至香气四溢
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关火放凉就可以入盒保存了，我喜欢密封好冷冻，随时吃都是新鲜的味道！
小贴士
1.蟹要小心剥不要混入太对小壳
2.油也可以用其他不饱和脂肪酸的
3.冷冻保存比冷藏更持久
4.如果不加油加热，蟹肉蟹黄在使用时会变得很腥
5.不用加葱姜之类去腥，储存的东西加料越少越好，花雕就足够了
2.油也可以用其他不饱和脂肪酸的
3.冷冻保存比冷藏更持久
4.如果不加油加热，蟹肉蟹黄在使用时会变得很腥
5.不用加葱姜之类去腥，储存的东西加料越少越好，花雕就足够了
