新疆胡辣羊蹄-舌尖上的特色美食
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艾米的厨屋
胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，由于其味辣而故名，含有丰富的胶原蛋白，为美容食物之一，对于爱美的女性而言是不错的选择。同时还具有强筋壮骨之效，老少皆宜。双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传导到你的味觉神经，当你忍不住张嘴吸一口气时，羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔，闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉，满满的胶原蛋白，鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺，活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。配一瓶大乌苏啤酒🍻！人生就攒劲地很👍👍👍👍
用料
| 羊蹄 | 4个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 桂皮 | 4克 |
| 丁香 | 4粒 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 20粒（1克） |
| 胡椒粒 | 30（3克） |
| 茴香 | 20粒（0.5克） |
| 干辣椒 | 5个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 红枣 | 5颗 |
| 枸机子 | 20粒（8克） |
| 草果 | 1个 |
| 冰糖 | 8克 |
| 盐 | 15克 |
新疆胡辣羊蹄-舌尖上的特色美食的做法
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羊蹄洗干净。凉水入锅加料酒和2片姜煮开撇去浮沫，煮20分钟后捞出冲洗干净。
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所有的调料准备好，放入卤料包袋中。
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羊蹄从中间切开。
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切开后的羊蹄里有一个像逗号一样的东西一定要去掉，切开后的羊蹄里有一个像逗号一样的东西一定要去掉，切开后的羊蹄里有一个像逗号一样的东西一定要去掉，😅重要的事情说三遍！！！因为里面有毛，就是图中有红圈的东西。
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另外起锅加入处理好的羊蹄，卤料包，盐，老抽和料酒开始卤制。时间大概1个半小时。
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我赶时间就用了高压锅40分钟。
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然后开盖收汁。
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加入适量的胡椒粉。因为新疆的羊蹄是利用胡椒和干辣椒来增加辣味，其中靠胡椒来去羊蹄的膻味所以胡椒的比例多点，朋友们可以根据自己的口味调节一下。
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出锅了，攒劲地很👍✌️
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这是浇上了汤汁的😍 双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传导到你的味觉神经，当你忍不住张嘴吸一口气时，羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔，闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉，鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺，活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。再配一瓶乌苏啤酒🍻，想喝了远在万里之遥喝不上呀😂😂😂
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在来一张🥰
