青椒茄子肉沫焖面🍜

材料准备，茄子和青椒切小块，蒜蓉剁好，肉沫懒的话（比如说我）可以让店主搅拌机弄好

吃面不加蒜，香气少一半。
所以先油锅爆香蒜蓉

加入肉沫

翻炒到微微变色（画重点，是微微）

倒入切好小块的青椒

搅拌均匀后加入生抽，老抽和耗油

记得生抽，老抽和蚝油的比例是 3:1:1，多人份就按照这个比例来，汤底就不会太咸

翻炒搅拌

倒入切好的茄子

茄子炒到上色即可

加入半勺五香粉

再加入一勺豆瓣酱

记得，一勺就够了！不然会咸！

倒入清水，没过食材

盖起来，焖煮6分钟左右（为了茄子的软烂！）

然后勺出三分之一的汤汁备用
🙌🙌（这个步骤可以尝一下汤汁够不够味道，不够可以加多点豆瓣酱）

铺上面条，然后盖锅再焖煮5分钟。五分钟后倒入刚刚的汤汁，将面搅拌均匀。再焖煮3分钟。

记得看上面的步骤，我最后一步倒入汤汁忘记拍照了！
然后就可以装起来拍照了～～