花胶天麻老火鸡汤

Name: 花胶天麻老火鸡汤
Ingredients: 6片花胶; 2颗红枣; 一小把没数枸杞; 1只3斤半土鸡; 3、4、5片姜; 8个楼上无花果; 2、3段葱白

1 人做过这道菜

身为地道北方人却有一颗广东人的心，偏爱广东菜粤菜，因为喜欢，连粤语都自学了八级🤣🤣。青岛这几天疫情反扑，昨天从鸡档订了只鸡，今天去拿回来处理了一下，中午煲个汤。专家不是说了嘛，多喝鸡汤增加抵抗力，那咱就造起来吧~相信青岛一定可以的，青岛啤酒海鲜蛤蜊烤肉等着全国朋友来做客😄😄

用料

花胶	6片
红枣	2颗
枸杞	一小把没数
土鸡	1只3斤半
姜	3、4、5片
楼上无花果	8个
葱白	2、3段

花胶天麻老火鸡汤的做法

第一步，选鸡，一定不要用冰鲜鸡或西装冷冻鸡。炖汤一定是散养鸡呀。我选的公鸡，油少。
散养鸡的特点看到了没？有个股节。
昨天发了5片花胶
买的性价比很高的花胶，因为我做的勤，一个月就要吃半斤多，买太贵的吃不起🤣🤣🤣
可能是我发的好哈哈哈，很厚实，口感很饱满，很有内涵，不仅有嚼头还不失胶粘感，完美，双十一准备囤上几斤🤣🤣穷人过日子就要精打细算😁
天麻买的云南朋友自家种的，不会分好坏，只因信任。这几天因为头疼正好喝个这个不仅增加免疫力也能舒缓头痛。
去年买的忘记了，楼上的无花果是我试过中最好的，可入，价也不高，买中东果，贵个一丢丢但口感好。
有没有想一只吞下去的诱惑🤗我有🤩🤪
花胶后放，因为鲜土鸡都不冒，洗洗泡一下血水就炖，会有很少的血冒出来，撇干净后再放花胶。
大火炖，开锅转中火开一半盖，别扑出来，中火20分钟后转小火盖上盖炖俩小时。出锅，水一次性加够，中途非要加水的话加开水。别问为什么，做就行了，因为我也忘了为啥了😬😬

小贴士

❶鸡汤的鸡一定要鲜鸡，我买的22一斤，一只80左右，分两次炖，一次也炖不下。
❷如果想感受满嘴胶着感吃花胶的话，花胶厚的可以放一起炖，薄的那种在最后二十分钟时再放，不然薄的真的就成皮的，我买的这个发起来可以，炖2小时可以。
❸汤渣吃不吃看自己，我吃，因为就炖一次不会再加水翻热，所以炖过一次的土鸡肉还挺有嚼头的。土豪姐随意。
❹一定一次加满水！中途非要加就加开水！
❺经过广东厨友提醒，再加一条小贴士，煲鸡汤要用母鸡，并且不要把头放进去，说是有毒，不管真假，听就对了😄