凤尾鱼去头去内脏，然后洗净（不用刮鱼鳞），用上述调料腌制15分钟。
给每条凤尾鱼裹上一层玉米淀粉。
抖一下，抖去多余的淀粉，准备油炸。
锅烧热，倒入植物油，油温升至7成热，转小火
放入凤尾鱼，炸至浮起，呈淡黄色捞起。
油温升至8成热，大火复炸至金黄色捞起装盘
干炸凤尾鱼
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桂花洒
