昂刺鱼豆腐汤
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xiwenZhang
用料
昂刺鱼豆腐汤的做法
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昂刺鱼流水洗净
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备好葱姜蒜青花椒（如图）
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倒油烧热放入青花椒、姜小炒。
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再放入昂刺鱼煸炒，不要急于翻面，这时可晃动锅子让其不要粘锅。
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煎到两面金黄色放入大蒜、一勺料酒、继续摇晃锅子让酒味蒸发干净。
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这时倒入热开水、放入之前切好的豆腐，盖锅盖转小水煮10分钟。
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开盖撒入适量盐、葱花，就能起锅了。（能看见汤汁浓稠，哈😄）
小贴士
敲黑板：洗昂刺鱼的时候记得用盐稍微腌一下再把表面的粘液洗干净这样可以起到很好的去腥作用。我爱放的花椒也有去腥的功能哦！
