蘑菇云面包
6.5
综合评分
15
人做过这道菜
Lcy英子
上面的可可粉可以用各种粉代替，紫薯粉、抹茶粉都可以的
用料
蘑菇云面包的做法
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主锅加入冰牛奶170g、酵母3g、糖15g、高粉250g设置30秒速度3—6混合均匀
加入2g盐设置3分钟揉面
加入15g黄油，设置3分钟揉面
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取出面团放入大碗，进烤箱或者发酵箱，放碗热水发酵到两倍大
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发酵面团的时候我们做炼乳皮
主锅加入40g低粉、40g炼乳、40g纯牛奶
设置30秒速度1—3混合
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用刮刀把边缘的粉刮下去
再设置30秒速度3混合
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粉均匀就可以了
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装入裱花袋放冰箱备用
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把发酵好的面团分成50g一个面粉，滚圆放入圆托里，这个方子可以做9个，
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再放进烤箱或者发酵箱里，发酵到两倍大
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裱花袋剪个小孔 ，挤到发酵好的面团上，不要太快，它会慢慢流向周围的
全部挤好，看下边缘有没有流到，没有的话，用勺子抹下
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用面粉筛，把可可粉筛上去
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提前预热烤箱上下火175度，中层烤17分钟
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出炉拉
很好吃哦
