超级下饭的牙签肉

肉洗净，切条或小块，根据自己喜欢。放入盐，料酒，黑胡椒粉，淀粉，抓匀，放置旁边入味，大概四十分钟左右就可以了。也可以放个蛋清

准备配料。葱姜蒜小米椒洋葱切好放盘子里备用，肉腌好了，用牙签穿起来就好了，牙签用之前用热水泡一下，一个是去味道，再就是炸的时候牙签不容易黑掉

锅里放油，要稍微多点，六七成热就可以下锅炸了，放根筷子，周围有小泡泡了就可以了。炸一会定型，捞出来，油温再升高，把肉放进去复炸一下捞出

锅里留点油，放入葱姜蒜洋葱孜然粒炒香，把牙签肉放进去，翻炒，放点生抽，再翻炒一下，可以出锅了。香菜小葱沫可以撒点