买了裹泥的蛏子
流水冲洗,用细毛刷把外面的泥刷干净
加两勺盐,均匀搅拌一下,
加盐的时候,蛏子开始扭动,有一个直接滋水出来了。半个小时左右,会发现多了一些浑浊的水
清洗干净后,再用两勺盐+一点点油+水,浸泡5分钟,同时切姜丝、葱段。
我烧了一锅热水,放两勺盐,水开后分几次下蛏子,半分钟左右用漏勺捞出来,在盘子里码好放料酒、一点点盐、葱末。起油锅,将冒青烟的热油淋在蛏子上,开吃。
上传你做的这样清洗蛏子,不会有泥沙