青椒洋葱炒猪肝
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人做过这道菜
Seven叫老奕
最近看了《风犬少年的天空》，看到狗哥给安然送猪肝当生日礼物，感叹狗哥的质朴和体贴，不追求肤浅的身外之物，而是真切地关注着喜欢的人的身体健康，这如果都不是真爱的话，狗哥的浪漫你们不懂～唯一的不足就是送了生猪肝……要是香喷喷一盘炒好送过去它不香吗？
猪肝是补铁的一把好手，与青椒中丰富的维生素C结合更有利于铁的吸收，美丽善良的小姐姐们尤其需要时不时安排一份猪肝补补气血。
此爆炒猪肝简单易上手，清爽不腥好入口，勤劳体贴的少男少女们赶紧学起来～为自己喜欢的人亲手送去一盘实实在在的浪漫🌹
猪肝是补铁的一把好手，与青椒中丰富的维生素C结合更有利于铁的吸收，美丽善良的小姐姐们尤其需要时不时安排一份猪肝补补气血。
此爆炒猪肝简单易上手，清爽不腥好入口，勤劳体贴的少男少女们赶紧学起来～为自己喜欢的人亲手送去一盘实实在在的浪漫🌹
用料
| 猪肝 | 1个 |
| 大青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 约100g |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 姜 | 6-8片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 五香粉 | 1/2调料勺 |
| 胡椒粉 | 1调料勺 |
| 花椒粉 | 1/2调料勺 |
| 盐 | 1调料勺 |
| 糖 | 1调料勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 芡汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 小半碗 |
青椒洋葱炒猪肝的做法
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猪肝买来先泡水半小时泡出血水，捞出后用刀剔除比较粗的筋膜，切薄片，怕腥的话再用清水漂洗一遍沥干水分
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青椒去籽切块，洋葱切块，大蒜和姜去皮切片备用
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放入两片姜和三分之一的大蒜片，放入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、花椒粉和淀粉
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充分搅拌均匀，让猪肝表面裹上一层薄薄的浆，腌制10-15分钟
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用生抽、蚝油、淀粉加小半碗水调个芡汁备用
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热锅烧油，油热后放入干辣椒、洋葱、姜蒜片炒出香味
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下入猪肝，大火翻炒2-3分钟
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炒至猪肝完全变色变硬，中间没有粉色的时候放入青椒炒至断生，最后搅匀芡汁沉淀的淀粉，顺锅边淋入勾芡就可以出锅了
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趁热吃，鲜香软嫩，家常精品
小贴士
青椒我用的是不辣的大青椒，整个口味吃起来是清甜口感，想要辣的可以换成有辣味的青椒
腌制的时候淀粉不用放太多，猪肝不适宜上浆太厚，不清爽
个人建议自家炒猪肝不要盲目追求嫩而炒很短时间，毕竟肝脏是有一定毒素的，还是多炒一下比较安全
腌制的时候淀粉不用放太多，猪肝不适宜上浆太厚，不清爽
个人建议自家炒猪肝不要盲目追求嫩而炒很短时间，毕竟肝脏是有一定毒素的，还是多炒一下比较安全
