茄子滚刀切成小块，加入清水浸泡，防止氧化变黑。
辣椒切成小块，大蒜拍碎
锅中倒油，待油热后加入拍碎的蒜爆香，加入一大勺牛肉酱。（一定要小火，不然牛肉酱容易糊）
加入沥水后的茄子，翻炒。
翻炒至表皮变色，加入半碗水，盖上锅盖。
焖烧大约两分钟，加入切块的辣椒，翻炒。
翻炒至断生，加入一小勺食用盐、蒜叶出锅。
上传你做的茄子这样做，你试过吗？
周周的小厨娘
