清甜韧的大米吐司

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两个450克吐司配方

用料  

臻古农大米面包粉 500克
酵母 5克
5克
80克
奶粉 17.5克
鸡蛋 45克
玉米油 55克
牛奶 312.5克

清甜韧的大米吐司的做法  

  1. 把所有材料都放入面包机

  2. 揉一个程序10分钟,能拉出厚膜

  3. 再揉一个程序15分钟,拉出手套膜戳洞边缘呈光滑

  4. 出缸面团温度25度左右。不用一发,直接平均分割成6份,第一次擀卷,光滑面朝上擀成30厘米的长条,翻面然后由上至下轻轻的卷起来醒10~15分钟,切记不能太长时间

    清甜韧的大米吐司的做法 步骤4
  5. 第二次擀卷整形,将光滑面朝上擀成30厘米的长条,翻面由上至下轻轻的卷起呈圆柱形

    清甜韧的大米吐司的做法 步骤5
  6. 都卷好后放入450克吐司模

    清甜韧的大米吐司的做法 步骤6
  7. 放入烤箱温度37度左右,湿度75%发酵至8~9分满,大概需要2个小时左右

  8. 发酵好后拿出来155度预热烤箱。在面团表面刷薄薄一层蛋液,用剪刀在中间剪一道口子,在口子上挤一条黄油,然后撒上芝麻装饰

    清甜韧的大米吐司的做法 步骤8
  9. 烤箱预热好后,放进去烤,烤制时间35分钟,温度155度,10分钟后盖锡纸(我的烤箱是只有一个温度的风炉,此温度仅供参考。请根据自己的烤箱实际情况决定)

    清甜韧的大米吐司的做法 步骤9
  10. 时间到出炉,出炉后一定要震一下模,倒出放置晾网上晾凉

    清甜韧的大米吐司的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

清甜韧的大米吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-10-14 16:52:58
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清甜韧的大米吐司的答疑

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