小酥肉

将五花肉洗净去皮切条，切好以后放入碗里，将葱姜切片放入碗里加入少量开水泡十分钟左右，开始腌肉，肉碗里加入盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精，味精，（喜欢十三香的可以加点）用手拌匀，拌匀后可以试试咸淡，（可以偏咸一点，一会儿还要加入淀粉）再分三次加入葱姜水，每次都要搅拌均匀后再加葱姜水，再加入淀粉跟鸡蛋一起搅拌均匀，试试味道避免炸好以后没味道，注意不能太稀也不能太干，跟图中差不多就行了

然后起锅烧油，油多放点，油温七成热一条一条的放锅里炸，中小火炸，炸至定型捞出，（用筷子在肉条上戳，硬硬的就可以了）

全部炸好后，七成油温下锅复炸至金黄酥脆捞出，喜欢吃麻辣鲜的可以撒点，就这样吃也不错，根据个人爱好选择