仔姜双椒兔
8.3
综合评分
210
人做过这道菜
小阿兰有大梦想
兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔😜。哈哈，开玩笑啦，兔肉这么好吃，当然要吃呀！兔肉优质蛋白，价格也比猪肉便宜，干嘛不吃它。这道菜很下饭！不下饭你来找我☞麻辣鲜香，爽翻
泡椒，泡姜可以看我另外四川泡菜的那个菜谱
有这些泡菜做川菜都很下饭😄
泡椒，泡姜可以看我另外四川泡菜的那个菜谱
有这些泡菜做川菜都很下饭😄
用料
| 兔子 | 半只 |
| 仔姜 | 2小块 |
| 泡姜 | 2小块 |
| 尖椒(二荆条) | 6.7个 |
| 红辣椒(红的，辣的) | 2个 |
| 野山椒(泡菜那种) | 7.8个(看自己辣度决定) |
| 红泡椒 | 1个 |
| 青花椒 | 一小把 |
| 泡萝卜 | 1块 |
| 橘皮(陈皮) | 1片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
仔姜双椒兔的做法
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1.兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。
洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
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把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好
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辣椒也切成圈，放一旁备好
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锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，
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油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)
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等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。
很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味
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锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒
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下一半青椒，加一勺豆瓣酱
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下兔肉
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下仔姜丝
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加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟
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出锅前1分钟可以下另一半青椒
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因为后下的青椒颜色更好看
要出锅前还可以加点白糖，提鲜
这样就可以出锅了
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装盘后，撒点葱花就好啦
