肉松热狗面包
4
人做过这道菜
AF八月中旬
自从入了烘焙的坑后，就开始关注下厨房各种大神的作品，也总结了一些自己的经验，但家有挑食挑出新高度的儿砸，只对这款热狗面包情有独钟，于是综合了几个配方自己整理了一份食谱出来。另外这款热狗面包我还加了肉松内馅，也是儿砸喜欢的，所以程序就稍微繁琐了一点，不喜欢的亲，这部可以直接跳过哦！😛
用料
| 高筋面粉 | 210克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 馅料 | |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 热狗肠 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
肉松热狗面包的做法
-
除黄油外，所有面团材料放入面包机按自动揉面功能揉一个程序（13分钟），加入软化后的黄油继续揉25分钟就出薄膜了。
-
取出面团放至温暖处发酵至1.5-2倍大（我一般直接放面包机里发酵）这步忘记拍了😁
发酵好的面团取出排气，然后分割为60克左右的一个小面团，搓圆。
-
取出小面团擀成椭圆形，面团表面挤上沙拉酱，并铺上适量肉松。
-
由上至下卷好，捏紧收口，依次包好所有面包，等距排好。
-
放入烤箱，底下放碗开水，进行二次发酵。
-
发酵好的面团表面刷上蛋液，取一根热狗肠放在面包中间轻压至底。
-
表面刷上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上少许葱花，放入预热好的烤箱，175度20分钟左右，具体看上色程度。
-
香喷喷的面包出炉了，很松软还可以拉丝哦！😁还可以做成其它造型哦！
小贴士
备注：我用的是金象高粉，每种牌子的高粉吸水性是不一样的，亲们第一次放牛奶可以预留个20g，揉完面团还干的话再一点点加进去哦。
