黑胡椒鸡肉肠
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韩妈妈的厨房
用料
| 鸡胸肉 | 1000g |
| 盐 | 20g |
| 玉米淀粉 | 100g |
| 生抽20g | |
| 糖20g | |
| 米酒（醪糟只要汁，不要米，去腥味。可以换等量朗姆酒。）25g | |
| 蜂蜜10g | |
| 水250g（放少量花椒、姜片煮沸放凉） | 片 |
| 黑胡椒5g（喜欢的可以多放5g） |
黑胡椒鸡肉肠的做法
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1000g鸡肉搅碎，加入100g淀粉和250g花椒姜片水，分次加入，其他材料一起加入，搅拌均匀。
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用羊肠衣灌入，（TB有卖，整套工具都有）秋冬季晾晒24小时，夏天电扇吹2小时就OK。
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晾晒好后入锅煮，没过香肠的水，大火烧至锅边起泡泡，关小火，煮20分钟，水不用煮开，把漂浮的泡沫打掉，中间上下翻动几次。
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煮好后剪开，清洗干净，冷冻保存，吃的时候煎一下，美味可口的黑胡椒鸡肉肠做好了。
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成功，味道好极了👏🌟
小贴士
灌好香肠后看到有一些气泡，用针扎一下就OK，晾晒后就看不到了。
