咖啡慕斯轻乳酪蛋糕

咖啡的微苦与轻乳酪蛋糕平衡，搭配水果，有更丰富的口感和味道喔。

轻乳酪蛋糕的方子有很多，按照自己喜欢的来就可以了。我参考了几个比较热门的，在同样是三个鸡蛋、30克面粉的基础上，奶酪从110g到200g的都有，都能做成。乳脂类更高的话会更duang一点，这里我选择了比较适中的一个量。此外可以用马斯卡彭和奶油奶酪搭配的方法，马斯卡彭乳脂含量更高，能使口感顺滑。

咖啡慕斯使用熊谷裕子的配方，非常香浓顺滑，可以搭配不同蛋糕方子使用。