薄软鲜香的洋葱煎饼վ'ᴗ' ի

洋葱对半切开，先取一半先切薄片再切碎，尽量切得细碎到能做饺子馅的程度，颗粒太大摊饼的时候不好分布均匀。

洋葱碎放入盆中，倒入面粉，打入鸡蛋。一手加水一手搅拌，水一定要慢慢加入，不然会有面疙瘩。

面糊搅拌到如动图里这样稍微粘稠的状态。加入一勺酱油，半勺耗油，一勺盐，一点点五香粉搅拌均匀。摊煎饼的面糊就做好了。

煎锅小火刷油，视其大小用饭勺舀面糊倒入锅中。端起锅晃动，使面糊尽量均匀地在锅底平铺开。盖上锅盖烙一分钟左右翻面。

翻面时记得在要翻的那一面薄薄刷一层油，会熟得更快也更脆。再烙一分钟，等贴锅底的那面烙上了如图的焦黄斑点，就能出锅啦。