桂花糕
7.1
综合评分
31
人做过这道菜
轩海孤阳
应季的美食要来点
用料
桂花糕的做法
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130克粘米粉和50克糯米粉混合均匀
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我用的自己做的糖桂花酱30克➕白糖10克➕温水80克混合的液体，这样桂花香味会混合到米粉里
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边搅拌边加水，不能一次性加太多，要看粉的状态
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边加水边揉搓，粉团捏紧不会散，揉搓会散的状态就差不多了
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过筛，这样蒸出来组织齐整细腻，也容易熟
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里面红色颗粒就是桂花，一起过筛到米粉里了，蒸出来其实也看不见了
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我用的8寸戚风蛋糕的模具，表面抹平，轻压，不能压太重，用刀分格，再洒一点干桂花
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锅中加水，把米粉放进锅中（冷水下锅），大火水烧开后中火蒸25-30分钟。焖10分钟后出炉。比较厚的可以稍微增加10分钟
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再表面淋点桂花蜜
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好看，淡淡的甜味和桂花香，组织细腻
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可以装盒送人噢😂
小贴士
糯米粉和米粉要混合均匀。
有点和我老家的糕很相似。
有点和我老家的糕很相似。
