老少皆宜的红枣山药饼（步骤详细但超简单）
7.6
综合评分
13
人做过这道菜
樱菡食记
秋天正是健脾养胃的好时节
山药真是适合小朋友和老人的不二之选
把山药红枣做成主食一口一个全家都喜欢
今天的用料大概是最简单的一种了
山药真是适合小朋友和老人的不二之选
把山药红枣做成主食一口一个全家都喜欢
今天的用料大概是最简单的一种了
用料
老少皆宜的红枣山药饼（步骤详细但超简单）的做法
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准备山药一根（图片中是一根山药掰断）
红枣适量（我买的是去核的红枣）
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将山药去皮洗净
红枣也清洗干净备用
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洗好的山药切成片（直接蒸也可以）
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去核的红枣也切成小块
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切好的山药上锅蒸熟（10分钟即可）
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把蒸好的山药捣成泥
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加入酵母粉2克
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再加入一个鸡蛋
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搅拌至图片中的样子
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加入中筋面粉200克
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揉成面团（无需多光滑、成型即可）
放在一边发酵20分钟左右
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面团发酵至有气孔就可以了
不用发酵到蜂窝状
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发酵好的面排气揉成光滑面团
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加入准备好的红枣碎
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搓成长条
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切成等份小块
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不需要揉面直接按扁
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放在锅中（不开火）再次发酵5-10分钟
然后开火煎至两面金黄
最后加入少许水（目的是充分焖熟）
这里我忘记拍加水的照片了（矿泉水瓶盖的分量即可）
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这是出锅的样子，喧软好吃一口一个
家中有孩子和老人的都可以试一试
小贴士
1、山药一定是淮山药或者铁棍山药等面山药
2、红枣可以替换成各种你喜欢的食材（葡萄干、黑加仑、蔓越莓干等等）
3、不能吃鸡蛋的小宝宝或者过敏者可以替换成奶粉或者牛奶（等分量即可）
4、下锅煎制两面金黄后加水一定不要多，水分收干后关火即可
2、红枣可以替换成各种你喜欢的食材（葡萄干、黑加仑、蔓越莓干等等）
3、不能吃鸡蛋的小宝宝或者过敏者可以替换成奶粉或者牛奶（等分量即可）
4、下锅煎制两面金黄后加水一定不要多，水分收干后关火即可
