超正宗De台湾盐酥鸡

4 人做过这道菜
还记得学生时代经常去台湾人开的奶茶铺,一份奶茶+盐酥鸡。那时候觉得妈鸭~怎么有这么好吃的神仙搭配呢🐣?!

豪大大,超级鸡车,香香鸡等等感觉味道都差了点味道。后来一个台湾朋友告诉我,正宗的盐酥鸡要用九层塔来做,原来如此👏

💯无味精De家常菜
🔻每周更新

用料  

鸡腿肉 250克
3瓣
木薯粉 适量
九层塔 1把
五香粉 适量
胡椒粉 适量
椒盐 适量
米酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 少许
麻油 5滴
适量
少许
鸡蛋 1个
生粉 少许

超正宗De台湾盐酥鸡的做法  

  1. 腌制:将鸡腿肉切小块,依次加入:米酒、生抽、蚝油、麻油、五香粉、胡椒粉、椒盐粉、盐、糖、鸡蛋、蒜末捏匀;再加入适量生粉捏匀后放入冰箱腌制一晚上;

    超正宗De台湾盐酥鸡的做法 步骤1
  2. 腌制好的鸡块裹上木薯粉备用;

    超正宗De台湾盐酥鸡的做法 步骤2
  3. 摘一把九层塔叶子(根据自己口感,喜欢浓郁点的多放点儿)洗净擦干,起油锅(小火)油热后放入九层塔叶,炸到酥脆捞起备用;

    超正宗De台湾盐酥鸡的做法 步骤3
  4. 然后开始炸鸡块,炸完鸡块后将九层塔叶一起放在碗里,加入少许椒盐后上下翻一翻(有条件的可以摇一摇🐣)

    超正宗De台湾盐酥鸡的做法 步骤4
  5. 酥脆的九层塔与鸡块混合后散落在鸡块上,与椒盐粉一起更添加味蕾的层次感。周末又快到了,做一份午后小吃配上奶茶🥤看网剧岂不惬意美哉*\(^o^)/*

    超正宗De台湾盐酥鸡的做法 步骤5

小贴士

1.  建议腌制一晚上,这样更入味;
2. 九层塔要炸酥脆,控制好火候千万别糊了;
3. 配奶茶🥤试试,一口甜来一口咸。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-10-15 16:27:00
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