将鲈鱼洗净改刀成凤尾形状，摆入盘中，这样改刀后蒸出的鱼肉质鲜嫩、上桌形状好看！
给盘中的鲈鱼放上6片姜片，再淋上料酒。
冷水上锅蒸12分钟，关火闷1分钟，蒸鱼期间不要开盖泄气。
将鱼盘中蒸出的汤汁倒干净，这一步很关键，可以把鱼的腥味去除。
将切好的葱丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
将烧热的食用油淋在鱼身上，清蒸鲈鱼完成上桌。
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