香煎石斑鱼
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人做过这道菜
飘叶玲子
在海边城市，石斑鱼吃的就是一个鲜，所以普遍喜欢清蒸、盐水煲、打火锅，但我老公和女儿显然是两个假海边人😂他们都喜欢吃香煎的，煎得香香脆脆，超下饭，所以我也只能随他们两个口味，把石斑鱼也来香煎了，第一次做，试过后觉得味道超赞，所以也推荐给大家！
用料
香煎石斑鱼的做法
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一条石斑鱼，刮鱼鳞，洗干净，每次刮这种大鱼我都会弄到怀疑人生😂😂所以大家买的时候一定要叫卖家帮整理好。
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把鱼肉片出来，分成鱼头，鱼骨，鱼肉，鱼头可以煮汤或做剁椒鱼头，鱼骨可以煮汤或椒盐鱼骨。把鱼肉切成这种厚片，放盐、胡椒粉、耗油、料酒、酱油、姜片腌制20分钟左右，记得根据自己的量放料，有味就行，不要腌成咸鱼了。
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锅放油，记得不要太多，因为煎鱼过程中鱼肉会煎出一些油，大火热油，锅热，下鱼片，煎至两面金黄即可，非常香👍
