蛋白素肉片(干)提前泡发,使完全柔软无硬芯。可放冰箱泡发一夜,或小火煮半小时以上。
泡发好的蛋白素肉,挤干水份后,称重应约为150g左右。如果不足150g,加水补足。如果超过150g,再挤一下水份。
将蛋白素肉搅碎。
汉堡素肉碎控出多余的油、或者用吸油纸吸,之后称量50g。
将蛋白素肉泥、汉堡素肉碎、两种胡椒粉混合均匀。然后分成4份,每份约50克,在不沾表面上整成肉饼形状。
肉饼可以冷冻储存,食用时取出煎一下。也可做好直接煎。这个肉饼做素汉堡非常好吃,也可以配菜做素肉排单吃。
上传你做的【纯素】汉堡肉饼(无五辛奶蛋)