零失误几乎不会翻车的西红柿牛腩（硬菜）

这块牛腩我用了三分之一，大概七八两的样子。把牛腩切成块，洗净备用。准备三段葱段，两片姜。

接水开始烧，水温大概40度时候放入牛腩，葱段、姜片、两勺料酒，中火开煮，等到开锅，拿勺子撇去浮沫，加入八角，转小火煮，记得盖锅盖，要不然汤很快就会熬没了

牛肉煮40分钟左右，加入西红柿，中小火炖，加入盐，再煮80分钟左右可以出锅了。西红柿下的比较早，所以西红柿的汁液能更好的出现在汤里，牛肉的香气再加上西红柿的酸爽，这汤的味道绝了。出锅时候，牛肉煮的很烂，汤也很浓郁，盛上米饭开动吧…