培根辫子包
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人做过这道菜
易梦yaa
用料
| 约可做4个 | 75g/个 |
| a部分 | |
| 白糖 | 35克 |
| 鸡蛋 | 17克 |
| 冰水 | 82克 |
| 炼乳 | 4克 |
| b部分 | |
| 高粉 | 175克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 改良剂 | 0.5克 |
| c部分 | |
| 盐 | 1.5克 |
| 黄油 | 18克 |
| 装饰 | |
| 沙拉酱 | |
| 培根、肉松 | |
| 自制可烤沙拉酱 | |
| 鸡蛋 | 50g |
| 细砂糖 | 50克 |
| 大豆油 | 200克 |
| 白醋 | 10克 |
培根辫子包的做法
小贴士
1因为缺少白醋就没加，加白醋更酸一点.
+白醋做法：粘稠以后转低速加入搅拌均匀即可.
2、如何看筋度，以往菜谱有视频.
3、擀的越长越好看，卷起要往中间收，翻面再收口，收口越薄越好.
4、发酵40-60min，摸起来有空气感就🉑️了.
5、鸡蛋液薄薄一层，不然会糊；上色就不要再烤了，培根会焦.
6、面包一定要凉了才能挤沙拉酱，不然沙拉酱会变酸😖.
7、使用到的两种沙拉酱是不一样的.
+白醋做法：粘稠以后转低速加入搅拌均匀即可.
2、如何看筋度，以往菜谱有视频.
3、擀的越长越好看，卷起要往中间收，翻面再收口，收口越薄越好.
4、发酵40-60min，摸起来有空气感就🉑️了.
5、鸡蛋液薄薄一层，不然会糊；上色就不要再烤了，培根会焦.
6、面包一定要凉了才能挤沙拉酱，不然沙拉酱会变酸😖.
7、使用到的两种沙拉酱是不一样的.
