［生酮］吐司/汉堡/热狗,低蛋白，极低碳水
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人做过这道菜
张_小_欧生酮笔记
山核桃面团的三大营养素总量为：
脂肪 132.3
净碳水 13.4
蛋白质 33.6
做成吐司可切成15片，每片三大营养素含量为：
脂肪 8.8
净碳水 0.6
蛋白质 2.2
做成汉堡或热狗可分成10个，每个三大营养素：
脂肪 13.2
净碳水 1.3
蛋白质 3.4
--------------------------------------------------------------------------
核桃粉面团的三大营养素总量为：
脂肪 120.3
净碳水 12
蛋白质 45.6
做成吐司，切成15片，每片三大营养素含量为：
脂肪 8
净碳水 0.8
蛋白质 3
做成汉堡或热狗可分成10个，每个三大营养素：
脂肪 12
净碳水1.2
蛋白质4.6
脂肪 132.3
净碳水 13.4
蛋白质 33.6
做成吐司可切成15片，每片三大营养素含量为：
脂肪 8.8
净碳水 0.6
蛋白质 2.2
做成汉堡或热狗可分成10个，每个三大营养素：
脂肪 13.2
净碳水 1.3
蛋白质 3.4
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核桃粉面团的三大营养素总量为：
脂肪 120.3
净碳水 12
蛋白质 45.6
做成吐司，切成15片，每片三大营养素含量为：
脂肪 8
净碳水 0.8
蛋白质 3
做成汉堡或热狗可分成10个，每个三大营养素：
脂肪 12
净碳水1.2
蛋白质4.6
用料
［生酮］吐司/汉堡/热狗,低蛋白，极低碳水的做法
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预热烤箱。
山核桃粉或核桃粉，洋车前子壳粉，泡打粉，盐，混和均匀均。
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倒入苹果醋，蛋白，热水，用筷子搅拌均匀。
刚开始会比较稀，没关系，搅拌均匀后静置一会儿，等洋车前慢慢吸水就可以成团了。
手上沾水，把面团揉光滑。
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300克迷你吐司模铺烘焙纸，放进面团压平，盖上盖子。
350华氏度（175摄氏度）烤50分钟。
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晾凉，切成15片。
用切蛋糕用的长锯齿刀比较容易切，切出来也漂亮。
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配方还可以做成汉堡或热狗：
面团和好后分为10份。
做汉堡就揉成圆形，稍压扁。
做热狗就揉成长椭圆形，稍压扁，表面划上两刀。
揉面团的时候手上要沾水，一来防粘，二来可以使面团表面更光滑。
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同样是350华氏度（175摄氏度烤50分钟）。
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美奶滋拌生菜+烟熏培根
用的培根的蛋白质是4克，净碳水是0。
整个山核桃版热狗的蛋白质7.4克，核桃版热狗的蛋白质8.6克，净碳水的含量两个版本都很低，小于2。
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热狗肠+番茄酱+芥末酱
热狗肠的蛋白质含量是6克，净碳水2克。
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意式肉丸+西红柿+生菜+芝士
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牛油果培根三明治
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配自制的生酮友好的草莓酱。抹上20克就够了。
20克草莓酱的净碳水是2.3克，脂肪和蛋白质含量极低，可忽略不计。
两片面包+20克草莓酱的净碳水一共才3.5克,可以再搭配一些蔬菜沙拉或是低碳水果。比如美奶滋拌生菜，或是草莓、黑莓之类。
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配自制的生酮版卡仕达酱。
20克卡仕达酱的蛋白质为1.4克，净碳水是0。
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汉堡🍔。在沃尔玛买的现成的迷你汉堡坯，每个蛋白质含量为5克，净碳水含量为0。
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汉堡🍔看起来很有食欲是不是？
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剩下的蛋黄怎么办呢？
很简单，做成卡仕达酱，抹吐司吃或是做面包馅都是极好的。
还可以每两个蛋黄混在一起，加点盐用黄油煎一下，做成汉堡，像步骤14那样。
小贴士
这个配方可以不回缩不塌陷，如果有，请自行寻找原因。
比如是不是应该提高或降低温度，是不是应该延长或减少一点时间。
以前失败的经验分享一下：曾经试过烤25分钟，发得很好，但是一出炉就回缩得厉害。
我有两个烤箱，一大一小。大的密闭好，温度均匀，烤出来个个饱满有弹性。小的一侧温度高，一侧温度低，温度高的那边烤出来的就很好，温度低的那边顶部会略有回缩。
比如是不是应该提高或降低温度，是不是应该延长或减少一点时间。
以前失败的经验分享一下：曾经试过烤25分钟，发得很好，但是一出炉就回缩得厉害。
我有两个烤箱，一大一小。大的密闭好，温度均匀，烤出来个个饱满有弹性。小的一侧温度高，一侧温度低，温度高的那边烤出来的就很好，温度低的那边顶部会略有回缩。
