超级下饭-三杯杏鲍菇
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人做过这道菜
艾比艾比
三杯的做法源于江西，后来传到台湾得以发扬，成为台菜中的代表。最有名的应该是三杯鸡，后来又衍生出三杯茄子，三杯豆腐，三杯杏鲍菇，三杯排骨等等。所谓三杯的做法是一杯麻油，一杯酱油，一杯米酒，口味甜中带咸，咸中带鲜，再加上麻油和姜片的香味，是秋冬必不可少的一道下饭菜。
用料
超级下饭-三杯杏鲍菇的做法
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备菜：九层塔(罗勒)洗干净备用，杏鲍菇切滚刀状，姜蒜切片，葱切段，干辣椒少许。
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锅子预热之后(不放油)直接放进杏鲍菇翻炒3-4分钟，期间杏鲍菇遇热后会出水。
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炒到稍微变色变软之后盛起备用
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锅子里加入油，加入姜蒜片和干辣椒爆香。(不吃辣不加辣椒也可以)
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放入杏鲍菇翻炒，再加入一大勺麻油，一勺酱油，一勺耗油，一勺米酒，适量糖翻炒均匀。
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加入葱段继续翻炒
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最后加入九层塔炒软
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一道色香味俱全的三杯杏鲍菇就完成咯！
