一品海鲜肉末烧饼

温水融化酵母和面，醒发20分钟后分成5份，每份再取下一块儿小面团备用；

把大面团擀成舌形，抹上薄薄一层食用油，再均匀撒上少许椒盐；从上到下卷起来；把收口包起来，成一个表面光滑的圆面团；

面团收口朝上按扁成面皮；拿一块儿小面团沾上一层食用油（香油最好），用面皮包起来；

包成包子的样子； 收口朝下按扁成烧饼胚；

依次做好5个烧饼胚，刷上一层糖水，来回多刷几刷子，让烧饼胚表面起一层粘；在刷过糖水的一面均匀沾裹上一层厚厚的芝麻；

沾芝麻的一面朝上排进烤盘，进预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至芝麻金黄色即可。

鱿鱼洗净内脏，去除眼睛和嘴，撕去表皮，一定要撕干净，包括尾巴和爪部分的皮；处理好的鱿鱼切小丁；鱿鱼丁入沸水锅中汆烫片刻，时间不能太长，大火入锅搅散即可出锅，沥干水分备用；

五花肉切丁、芹菜切丁、泡椒切碎，葱姜蒜切末；

起炒锅，热锅凉油（油要少一点儿）煸炒五花肉，至五花肉金黄吐油；改大火，下葱姜蒜爆出香味；

加入泡椒，煸炒均匀，煸炒时间越长辣味越重，喜欢吃辣还可以多放泡椒，同时减少盐的量；加入糖，煸炒均匀；下芹菜丁，煸炒至芹菜翠绿；

下鱿鱼丁，加入料酒，煸炒均匀；加入适量盐；加入少许鸡精，煸炒均匀起锅即可。

把烧饼从侧面切开一段，很容易就能取出里面的小面团，形成一个张着大嘴的空心烧饼——

满满地塞进夹心馅，张开大嘴，开搓——