金针菇蒸龙利鱼
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人做过这道菜
nopayy
龙利鱼和巴沙鱼，傻傻分不清楚，据说是有差别的，市面上怎么叫的都有，反正就是无刺、方便食用就对了，无论是炸成鱼块、还是涮火锅，都很好吃，但相对来讲也容易碎，腌一下蒸一会儿，爽滑细嫩，又保留了鱼的鲜味，配上蒜蓉和金针菇，相当提升食欲啦～
用料
金针菇蒸龙利鱼的做法
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准备好食材～
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龙利鱼切块，2、3厘米见方的即可，不用太小，放入盐、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、老抽、白胡椒粉，抓匀，放入淀粉，再次抓匀，倒入一点儿植物油抓匀备用。
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金针菇撕成小条儿焯水2分钟，过凉水沥干水份备用，从小到大菌类的都习惯焯水一下，不介意的宝宝们可以直接掰开洗净使用。
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蒜拍碎切碎、青红辣椒切碎，不喜辣的宝宝可以不放。
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金针菇按压一下，去除多余水份，因为鱼还会再出很多汤汁的，铺入盘子底部，上面码上腌好的鱼块儿。盖上盖子开火，蒸锅上汽后蒸10分钟。
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鱼蒸好后关火，另起锅烧油，放入蒜和辣椒碎，迅速炒香，浇在蒸好的鱼块儿上。
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出锅！爽滑细嫩～
小贴士
配料随意调整，没那么严格。
