炸素丸子
8.0
综合评分
34
人做过这道菜
77小草
年夜菜必备之素丸子—圆圆的造型希望大家都家庭幸福，圆圆满满🌝
外酥里嫩的炸素丸子是很多人喜欢的一道菜。
特别过年多炸些，喜欢放在上汤或者杂菜煲小火炖开一分钟开吃也很方便哦
白萝卜跟胡萝卜一起会影响维生素吸收，改用了凉薯。
为了营养丰富些多加沙葛（凉薯）没有可以不加
胡萝卜入心，白色食材入肺，香芹对肝好，加了些姜末后不过太寒凉
外酥里嫩的炸素丸子是很多人喜欢的一道菜。
特别过年多炸些，喜欢放在上汤或者杂菜煲小火炖开一分钟开吃也很方便哦
白萝卜跟胡萝卜一起会影响维生素吸收，改用了凉薯。
为了营养丰富些多加沙葛（凉薯）没有可以不加
胡萝卜入心，白色食材入肺，香芹对肝好，加了些姜末后不过太寒凉
用料
炸素丸子的做法
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食材大合照
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胡萝卜🥕横向擦成短一点的丝（不用再改短，方便搓圆球炸）
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沙葛擦丝，香菜、姜、香芹切碎备用
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把所有食材混合，加入盐，胡椒粉
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一点点加入面粉搅拌均匀，不要太多了，不然口感不好。最后记得加入点食用油，这样炸得更酥脆。
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用勺子或者手挤出丸子状。我都是搓圆球，稍微紧一点，这样不容易散开。
搓成圆球备用
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油中高温炸，木筷子下去起泡泡开始炸，定型再翻面，丸子浮起来就捞即可。
喜欢脆一点可以把丸子放凉后，倒入高温油锅里，快速复炸半分钟到一分钟，这样凉了也不容易软。
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可以单吃，或者做炸丸子煲呢😋
小贴士
胡萝卜擦短细丝比长更好搓圆球，而且吃起来好咬些哦
