米糕

用的是市售糯米粉和粘米粉

材料称重

工具，筛子，刮刀
15cm正方形模具  可以用蛋糕模具

今天用了三能油纸，蒸好也不粘哦。
折叠出一个做蛋糕一样的纸托，用牙签扎了洞洞 备用。
也可以直接用纱布 ，纱布要蘸水后，挤干铺好。

糖水加入打蛋盆中，搅拌化开。可以选择洗一点的砂糖。

糖水混合后加入粉类 后搅拌均匀

揉搓成粉团状。马上过筛

过筛，过筛网30目，大概15分钟左右完成过筛，更细也可以，但是过筛太费时，以前用60目，过筛一小时。

可以用刮刀刮着，过筛。用手也可以，我怕疼😜😜

过筛一点后，旁边角落先垫一下

过筛中途，轻轻，轻轻，轻轻用刮板刮平。不能压实，压实了口感就不对的。过筛这个木质的是压挞的小神器，用这个过筛更快。

过筛后放入蒸锅中 蒸18分钟。

最高档 上汽后15-18分钟。因为不是竹蒸笼那些，容易滴水，中途，侧着打开盖子去掉一点水份，或者盖子包纱布防止滴水。

中途开过盖，所以滴水情况不多。表面几滴😋😋

做马卡龙的大红色色粉，我用来按印章了，一点点色粉一点点水

调均匀

轻轻甩掉一点点水份，再按压印章，会漂亮一点。

可以不按印章，最近桂花糕桂花蜜，也可以撒点干桂花。

脱模

三能油纸一点不沾。

也可以用纱布的。纱布用完，要浸泡清洗。热水消毒后晒干，下次用之前再蘸水垫模具中

米糕组织。

早餐。

🌹🌹2020  
重阳节  更新一下，小细节
做的多，可以过筛在盘子里，然后轻轻倒入模具。组装的时候不要压就可以了。

🌹🌹喜欢加馅的 过筛一半后加（豆沙放保鲜袋擀开，薄薄一层就够了。）
垫纱布 ，熟起来更快。

🌹🌹这是6寸圆模。        缺点 ：模具的不透气很容易 边上很干（ 没有竹蒸笼的或者木质蒸笼，用模具的只能蒸成型后，提出模具再蒸一会儿）

🌹🌹2020 重阳节  更新一些细节。
 米糕过筛好后 可以用小刀 划出印子。蒸好方便切。

蒸好 要印章的，出炉就可以按上了，左边方块的冷一下按的印章  不怎么吸水了。

11/30更新  加水用筷子搅拌

戴手套，每一份揉搓过筛一遍。

黑米的也特别好吃。