来自秋日早晨的家乡牛肉羹
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人做过这道菜
人工智能耽误的厨子
忙忙碌碌了三周，
出门一看已是满园秋意。
可惜今年院子里的丝瓜种的过晚，
远不及去年的收成，
好在新种的豆角和芋头都还长势良好。
气温骤降，
清早起来就想喝碗热乎乎的汤面，
就想起了这道家乡的小吃——牛肉羹。
出门一看已是满园秋意。
可惜今年院子里的丝瓜种的过晚，
远不及去年的收成，
好在新种的豆角和芋头都还长势良好。
气温骤降，
清早起来就想喝碗热乎乎的汤面，
就想起了这道家乡的小吃——牛肉羹。
用料
来自秋日早晨的家乡牛肉羹的做法
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牛肉羹，
顾名思义牛肉馅便是必备之物。
此外，还需生姜、木薯粉、粉丝，
青辣椒可依个人口味添加。
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买现成的牛肉馅更方便些，
但自己剁出的馅口感似乎更加劲道。
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肉馅加入适量木薯粉搅拌。
此外，还需要蚝油、生抽各一大勺，
糖、盐各一小勺。
怪自己太追求肉羹弹牙的口感，
每次做牛肉羹手都会磨出个水泡，
因为搅拌时力度过大。
建议大家适度适量即可。
需要注意的是一定要用木薯粉，
普通淀粉做出的味道差了不少。
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拌好了肉馅，煮一锅开水，
生姜先下锅，接着便是肉羹。
不用特意捏成团，
夹起一筷子肉馅丢下锅便成形。
加些小青菜和粉丝煮熟。
出锅前再放2大勺陈醋即可。
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热乎的牛肉羹配上自家发好的油条，
连秋意也没那么凉人了。
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