冷吃牛肉（麻辣牛肉）

Name: 冷吃牛肉（麻辣牛肉）
Ingredients: 800克（灼水前）牛前腱; 一头（整个约15瓣）大蒜; 20克姜片; 300克食用油; 8克花椒; 50克生抽; 10克老抽; 15克冰糖; 2汤匙辣椒面; 2茶匙五香粉; 1/2茶匙盐; 10-70克（看自己喜辣程度）干辣椒; 几段大葱白

8.5 综合评分

23 人做过这道菜

优果乐

记得周末的时候，一大家人聚会，一桌子菜，冷吃牛肉特别受欢迎，重庆人无辣不欢。
弟媳妇：“姐姐，这个牛肉好好吃”
老弟：“姐姐说这叫冷吃牛肉”
弟媳妇：“那是不是冷了更好吃？”
老弟：“等冷了，早就没得了”🤣

用料

牛前腱	800克（灼水前）
大蒜	一头（整个约15瓣）
姜片	20克
食用油	300克
花椒	8克
生抽	50克
老抽	10克
冰糖	15克
辣椒面	2汤匙
五香粉	2茶匙
盐	1/2茶匙
干辣椒	10-70克（看自己喜辣程度）
大葱白	几段

冷吃牛肉（麻辣牛肉）的做法

牛腱切条灼水捞出沥干（小手指粗细）
大蒜清洗切去蒂部放入主锅3秒/反转5
直接把蒜皮拣出来就行了，不要太方便。
把姜放进去和蒜一起，5秒/速度5打碎
放入300g食用油和8g花椒，5分钟/温度V/反转小勺。
从这一步开始全程打开量杯盖。
1.加入沥干的牛肉，10分钟/V/反转小勺
2.音乐响起后，再放入50g生抽、10g老抽、15g冰糖、2汤匙辣椒面、2茶匙五香粉、1/2茶匙盐再10分钟/V/反转小勺。
3.加入10-75克辣椒段（图片加的10g，因为小朋友吃不了太辣，我觉得10g不够辣）再加几段大葱白。再10分钟/V/反转小勺。
完成✅凉下来确实更好吃😋，如果能等得话😂