羊肉切块,清水浸泡出血水
焯水。冷水下入羊肉,生姜,料酒。水开后撇去浮沫,捞出羊肉清洗
这次买的羊肉有点肥,挑出来一些肥肉,加入姜片,在锅里小火煎了煎
把肉煎制金黄,将多余的油倒出来去
倒入剩下的瘦肉入锅翻炒,并加入料酒,花椒,八角去除异味
炒干水份后加入开水,倒入砂锅
加足量的热水,一小撮小茴香,一撮陈皮(可以用新鲜的柚子皮或橘子皮,不过要把后面的白瓤去除干净),一点桂皮
水开后,小火慢炖1.5小时,时间到可以打开尝一尝,肉炖到自己想要的软烂程度就可以放入切成块的白萝卜
加入萝卜后小火慢炖15分钟,出锅加入适量盐
炖好啦,一起享受美味吧😀