妈妈的鱼头豆腐汤
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人做过这道菜
苦逼医学森
上一道妈妈菜有35个收藏，老妈好开心，哈哈哈。妈妈的菜没有严谨的技术表达，都是岁月的手感和习惯的记忆。
我不太喜欢吃大鱼头，发现店里有小鱼头就缠着妈妈给我做。其实小鱼头“性价比低”，洗鱼头的时间不比大鱼头少。
我不太喜欢吃大鱼头，发现店里有小鱼头就缠着妈妈给我做。其实小鱼头“性价比低”，洗鱼头的时间不比大鱼头少。
用料
妈妈的鱼头豆腐汤的做法
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清洗鱼头，厨房纸掉多余水分，鱼头对半剪开
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和姜条一起放平底锅小火煎
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适时翻面，将姜条挑出来放上面噢
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放入蒜瓣，小葱白，适量干辣椒（麻麻说放太早容易焦），煎2分钟左右
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加料酒，生抽，适量老抽，喜欢甜的还可以加点糖
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加入切好块的老豆腐，在加入些许凉开水，然后加适量白胡椒粉，盖上锅盖中火煮一会儿
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尝下咸淡，ok后加葱段
