锅贴（韭菜鸡蛋馅儿和白菜加肉馅儿）

韭菜洗好后晾下水分，然后切好备用

鸡蛋炒好备用

鸡蛋和韭菜放一起，倒入油，看这个盆和勺子做参考，我是放了八勺子的油

倒入五香粉和花椒粉

拌匀后就如上图，盐的话一定是要包的才放，否则容易出水。

娃娃菜切好后洒点儿盐拌匀，过几分钟后把水挤掉，备用

我用的是里脊肉，自己剁碎（我觉得自己剁碎的比机器的好吃）放入油，拌匀

加入娃娃菜，拌匀，加入五香粉，适量盐，拌匀备用

这是发酵后的面，一定多揉，揉到面光滑

把面搓成长条，然后用手揪成一样大小的

在擀面皮前，用手找按一下揪下来的面团

然后开始擀皮

这是韭菜馅儿的，包好放在菜板上

这是肉馅儿的

用面粉➕水调和，这是调和好的状态，一定要把握好稀稠，图片供参考

锅里放入油，放入韭菜馅儿锅贴

倒入面粉水

不要倒入太多，也不要太少，图片仅供参考

盖上盖子，由于火是中间大，边缘小，期间不停转下锅的方向，保证锅受热均匀

水快干的时候，往边上一圈和中间一圈倒入点儿油，我是用勺子。之后可以翻一个，看看颜色如何。

起锅装盘，趁热吃美味。

肉馅儿的也一样的操作

在烙锅贴的过程中，操作是一样的。

肉馅儿的起锅装盘，趁热吃