实用简单快手的蛋糕滴落效果操作方法

Name: 实用简单快手的蛋糕滴落效果操作方法
Ingredients: 适量奶油; 适量食用色素

2 人做过这道菜

滴落效果的材质有很多，芝士、甘纳许、纯可可脂都可以做，还有奶油加吉利丁之类的操作。我这样的懒人，用的都是简单方便的方法，尤其是忙起来的时候，不想再去加热，折腾其他的材料。今天介绍的方法是用奶油做出滴落效果，用到的材料就是奶油，如果调色就加上色素。就是这么简单😂

用料

奶油	适量
食用色素	适量

实用简单快手的蛋糕滴落效果操作方法的做法

需要准备的材料也很简单，未打发和打发过的奶油，打发过的奶油直接就用抹面夹层用剩下的，原色的就好。
倒一些未打发的奶油到碗里，大概30-50克左右吧，具体我没有称过，主要看滴落效果需要多大的量。然后加入打发好的奶油，未打发和打发过的比例约2:1，就是稀的比较多。如果只是局部小面积的滴落，未打发的奶油用20克就足够了，再加打发过的调和。需要做有颜色的滴落效果，就在这一步一起加入色素，再调和。
这是两种状态的奶油加上色素完全调和之后的效果，比较稀的可流动状态，大概在平时四到五成打发的奶油之间的程度，拿起刮板会立刻流下来，滴到碗里会和底下的奶油融合在一起。
这个状态需要仔细观察，把握好，太浓稠了就不能流动滴落，太稀了就在抹面上挂不住，没有立体感。总之，自己观察再观察，稀了就再加一点点打发过的奶油；稠了就加点未打发的奶油，以此来调整。调整的时候少量加奶油，边调和边观察，尤其是新人，下手别太重😂
调和好的奶油装入裱花袋，剪一个小小的口，大概相当于2号圆口裱花嘴的那种大小，然后挤在抹好面的蛋糕上。挤的时候注意控制流量和速度，尽量挤出高低错落滴下来的感觉。
裱花嘴的口不要剪太大，不然出来的滴落线条会很粗，影响美感。
做好滴落，加上其他装饰，完工。😊

小贴士

1.奶油没有太具体的用量，根据自己做的款式需求来调就好，未打发和打发过的比例约2:1。
2.滴落只是局部的装饰，对蛋糕本身的口感影响不大，所以加不加糖不需要去纠结。
3.为了不浪费奶油，一开始先用少量调和，够用就行，也方便后面调整状态的时候再加。
4.两种状态的奶油调和的时候，尽量用切拌和按压的手法，不要翻拌过度，避免造成手动打发奶油的效果，然后奶油就变得稠了😂