火爆🔥全网的脆皮五花肉超详细教程（附带视频），今天它来了

准备一块五花肉（一斤多点），切好大葱和姜片，备用

锅内加冷水，依次放入五花肉，葱，姜，倒入料酒。

大火煮开，小火煮10分钟左右，煮到八成熟就可以。可以用筷子插进去试试。

捞出晾晾，用厨房用纸吸干肉表面水分。

调制腌肉酱汁，食盐、五香粉、小茴香粉、孜然粉、白胡椒粉，生抽和蚝油少许。喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒粉。这一步主要根据个人口味。

五花肉改刀。首先用牙签在肉皮上扎孔，这样做一是为了入味，二是烤制的时候出油。间隔一厘米切开，注意千万不要切断。

将调制好的酱汁，倒在肉上

用手将酱汁均匀的涂抹在肉上，尤其要注意两块肉之间的部分，要涂抹到位，肉皮也要抹一下。

腌制15-20分钟。

腌制完成后，用锡纸将肉包起来，只留肉皮部分，在肉皮表面均匀涂抹小苏打（也可刷白醋），注意小苏打千万不要多。然后，用粗盐将肉皮完全覆盖住。

放入烤箱。烤箱上下200℃预热10分钟，然后同等火力烤40分钟。

40分钟后，将肉取出，除去表层粗盐，再次放入烤箱，火力不变，烤30分钟。

这一步要放在烤架上，这样油脂可以滴落在烤盘中。

30分钟后，烤制完成。大家可以了看到表皮上冒气的油。

根据个人口味，准备蘸料。我的是白糖，黑胡椒汁，番茄酱。

将烤好的肉切开装盘，看看这颜色，肉皮看起来就很酥脆了。

蘸点白糖，很解腻。味道跟烤鸭皮蘸白糖一样。超级棒。

各位，学会了吗？这么详细的教程，再不会就是一只小狒狒了😄😄