包菜炒粉条

包菜去掉硬芯，切成丝，放入盆中，加入一勺盐，放清水浸泡两分钟，清洗干净。

大蒜切片，姜切碎粒，干辣椒切段，肥肉和瘦肉分开，肥肉切末，瘦肉切丝，小葱切成葱花。

包菜捞出控水备用。

锅中水烧开，下入一把红薯粉条，煮至八成熟，粉条浮起即可。

粉条捞出，放入一勺油，一勺生抽，少许老抽，一勺花椒水，静置备用，花椒水的用量稍稍低于粉条即可，静置一会儿就会吸到粉条里。

锅中放油，下入肥肉煸炒至略焦，下入瘦肉煸炒至变色，倒入少许料酒去腥增香。

下入包菜大火翻炒至断生变软。

下入粉条，盐，生抽，蚝油，开中火翻炒十几秒。

最后放入葱花。

锅边烹少许醋，淋入香油出锅。