巴斯克芝士蛋糕|Basque cheesecake

巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙巴斯克地区，是一种将外侧烤至焦黑，具有浓厚风味的芝士蛋糕。位于西班牙的圣塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña，把根据其配方制作的起司蛋糕称为烧焦的起司蛋糕（baked cheesecake），因此巴斯克地区并不使用巴斯克起司蛋糕（Basque cheesecake）这一译名。2018年，以巴斯克起司蛋糕这一译名（バスクチーズケーキ）流行于日本，2019年10月份左右流行于港台。ins上粉丝超过百万，2019年被评为「最受欢迎甜点」。

这款蛋糕属于半熟重乳酪蛋糕，满满的芝士配上焦糖香的表皮，冰凉丝滑的甜美醇厚口感，再加上「无比简单」的制作方法，绝对不能错过！

本方子适合6寸圆模，8寸模具加量50%