炒螺蛳粉
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人做过这道菜
生炒糯米
吃腻了水煮的料包螺蛳粉，试了一下用冰箱里现成的蔬菜去炒，发现味道更加惊喜。
唯独炒完4天过去了厨房还有味……
步骤图手机里不小心删了，感兴趣的旁友可以到隔壁我的微信公众号康康：awakehungry 😂（顺便博关注）
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用料
| 袋装螺蛳粉 | 1包 |
| 卷心菜 | 5片 |
| 鸡蛋 | 2个，提前炒碎 |
| 糖 | 1小勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
炒螺蛳粉的做法
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①冷水跟米粉一起下锅，水开后煮5分钟
②然后关火盖盖焖3分钟，焖好之后拿出来冲凉水降温、沥干
③起炒锅烧油，下蒜末
④下卷心菜
也可能是你冰箱里翻出来的任何蔬菜
⑤等菜怂了服软了，拨到一边，放料包里的酸豆角和酸笋，让它们接触一下锅底的热气
笋的挥发气体是有点浓烈，相信我一会儿就好了（就习惯了）
⑥放米粉，跟菜翻炒一下，沾点菜味
⑦下入半包料包里的螺蛳粉汤底跟半包醋，放一小勺糖；铲匀之后放蛋碎
以前我是抗拒放醋的，但是后来才发现有醋不仅不酸，还会产生让人越吃越想吃的那种效应；
半包料包就好了，不然会太咸。放之前摇一摇，可以尽量多倒出来里面的螺肉
⑧ 等汤汁稍微收一收，有变浓稠一点的时候，加入料包里的辣油
虽然本来也没有很多汁
⑨辣油也均匀之后放料包里的豆皮花生，兜一兜再放香菜葱
我喜欢吃软一点的豆皮，不然关火后放就好了
不放也行
小贴士
如果等着快速开饭，那么煮米粉的时候洗菜切菜打鸡蛋，焖粉的时候奶锅从灶台拿走，开火炒蛋；
如果像我一样要等人回家，那么先炒蛋，再切卷心菜、蒜末和葱，等对方还有10分钟就到家的时候动手。
如果像我一样要等人回家，那么先炒蛋，再切卷心菜、蒜末和葱，等对方还有10分钟就到家的时候动手。
